Babeczki bananowo - cynamonowe

Uwielbiam czekoladę. Niejednokrotnie spotkacie się z tym stwierdzeniem na  tym blogu. Wypieki z czekoladą są w szczególności są mi bliskie. Babeczki, czy też muffiny są ekspresową formą przyrządzania czegoś słodkiego. 30 minut i mamy pyszne łakocie do popołudniowej kawy. Łatwo zabrać je ze sobą w drogę, więc są również idealne w podróży oraz w pracy na drugie śniadanie. Prezentowane dziś muffiny są mocno czekoladowe, z nuta cynamonu, a także dzięki bananom delikatnie wilgotne w środku.

Składniki, czyli co nam będzie potrzebne (na około 12 babeczek):

200 g mąki pszennej

2 łyżki kakao

160 g cukru trzcinowego

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczeni

1/2 łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki soli

2 jaja

90 g miękkiego masła

100 ml oliwy (można dodać olej słonecznikowy)

2 banany

Przygotowanie:

W misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąka, cukier, sól, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, kakao i cynamon.

Na innym talerzu należy rozgnieść widelcem oba banany.

W mikserze ucieramy na gładką masę oliwę, całe jajka i masło.

Następnie ciągle mieszając dodajemy mąkę wraz z pozostałymi składnikami.

Na końcu do powstałej masy delikatnie dodajemy rozgniecione banany

Rozkładamy do papilotek. Ja niestety jeszcze nie mam specjalnej blachy do pieczenia muffinek, więc muszę posiłkować się zwykłą :-(

Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C

Upieczone babeczki jemy po wystudzeniu, chyba że jesteśmy takimi łakomczuchami jak ja. Podajemy z ulubioną herbatą, kawą, gorącą czekoladą lub mlekiem.

Smacznego!