Bruschetta (wym.brusketta) jest bardzo prostą i szybką przekąską (antipasto) z Włoch. Stosunkowo często gości u mnie na drugie śniadanie. Jest też świetnym rozwiązaniem, gdy mamy niezapowiedzianych gości. Składniki praktycznie zawsze mam w domu, a możliwość stworzenia przeróżnych wariacji pozwala na dopasowanie się do gustu i smaku nawet najbardziej wybrednych osób.
Mało kto wie, że początkowo była to potrawa spożywana przez włoskich rolników (dziś jest to przystawka podawana we wszystkich eleganckich restauracjach) pracujących przy wytłaczaniu oliwy. Opiekali oni chleb, maczali w oliwie i posypywali solą. 2 lutego obchodzone jest święto bruschetty. Ale już dziś zapraszam was na moją ulubioną wersję tej kanapki, która jest zarazem najbardziej klasyczna i popularna.
