Naleśniki

 Podstawowy przepis na naleśniki jest tym co każdy powinien znać. Jest on bardzo uniwersalny. Wystarczy dodać wymyślone dodatki, które akurat mamy w domu i mamy niezwykle pyszny obiad. Mogą to być tak jak w moim przypadku świeże owoce i śmietana, ale również dżemy, lody oraz wytrawne dodatki takie jak gotowane mięso, ryby oraz warzywa. Wszystko zależy od naszej wyobraźni, zawartości lodówki, czy szafek kuchennych. o moich propozycjach i wariacjach na temat serwowania naleśników napisze innym razem, dziś krótki wstęp o tym jak zrobić pyszne naleśniki.

Tradycyjna kaczka z jabłkami

Pieczenie kaczki w całości choć wydaje się łatwe, wymaga od osoby przygotowującej odrobię wprawy. Samo przygotowanie mięsa, o ile trafimy na dobrze oczyszczoną kaczkę, nie zajmie nam dużo czasu, natomiast samo pieczenie wymaga od nas zaangażowania. Jest to propozycja na niedzielny obiad, lub na obiad z jakiejś wyjątkowej okazji. Przed przystąpieniem do gotowania warto pamiętać, że kaczka to mnóstwo tłuszczu, a mięso jest przede wszystkim na  piersi.

Koktajl truskawkowy - smoothie truskawkowe

Koktajl truskawkowy jest moim wspomnieniem z dzieciństwa. Gdy rozpoczynał się sezon truskawkowy nagle w moim domu wypijaliśmy hektolitry mleka i tony truskawek. Jest pożywny, nadaje się jako oddzielny mały posiłek, deser lub zamiennik kompotu do obiadu. Poza tym jest również idealny w tak upalne dni jak dziś. Przygotowanie zajmuje kilka chwil, a później można się cieszyć jego smakiem przez kilka godzin, gdy koktajl stoi w lodówce.

Panna cotta kokosowa w wesji light

Panna cotta jest przykładem takiego deseru gdzie mniej oznacza więcej. Tłumacząc wprost z języka włoskiego oznacza gotowaną śmietanę i jest to moim zdaniem kwintesencja tego deseru. Jest to też taka potrawa, którą bardzo szybko się robi (później trzeba tylko troszkę poczekać) i w bardzo łatwy sposób można zmienić jej smak dodając nowy akcent smakowy. Dziś zapraszam was na moją wersję kokosową, w której dzięki zastosowaniu 12% śmietany jest mniej kalorii.

Noże cz.2 - rodzaje noży

 Post o rodzajach noży postanowiłam podzielić na dwie części ze względu na ich dość sporą różnorodność i przeznaczenie. W tej części zajmę się "długimi nożami", czyli takimi które zabierają dość sporo miejsca w naszych szufladach i czasem jeżeli jest ona zbyt płytka jest problem z ich przechowywaniem.

Sos czekoladowy

Sos czekoladowy jest świetnym dodatkiem do bardzo wielu potraw. Słodkich naleśników, pierogów oraz deserów takich jak lody, ciasta i owoce. Ja najbardziej lubię ten sos we wszystkich wyżej wymienionych opcjach.Gdy rozpoczyna się sezon truskawkowy jedną z moich propozycji na popołudniowy posiłek są truskawki w sosie czekoladowym, który przygotowuje się ekspresowo i równie dobrze smakuje na ciepło i na zimno.

Chińska długa zupa

Kilka prostych składników, parę chwil smażenia oraz gotowania i można delektować się niezwykłym smakiem długiej zupy. Połączenie słodyczy kapusty (która delikatnie się rozpływa i jest niewidoczna) mięsa, słonego smaku sosu sojowego, ostrego imbiru i orzeźwiającego zielonej cebulki daje niepowtarzalny smak, który koniecznie musicie spróbować. Jeśli jej skosztujecie na pewno zakochacie się w niej tak samo jak ja. 

Noże cz.1 - jak dbać o noże

Moja skromna kolekcja noży, która stale się powiększa.

Podstawą każdej kuchni są noże. Bez nich nie bylibyśmy wstanie wykonać praktycznie żadnego dania. Moja szuflada jest pełna różnego rodzaju noży, każdy ma swoje przypisane zadanie, i staram się zawsze używać je w ściśle określonym celu, choć nie jestem ideałem i muszę się od razu przyznać, że zdarza mi się używać noża do rzeczy, do których nie jest przeznaczony, np. otwieranie puszki. Dziś chcę przedstawić Wam kilka zasad jak dbać o noże, aby jak najdłużej się nimi cieszyć. Od razu nadmienię, że nie uważam się za "nożowego" eksperta, wciąż się uczę, a tym co wiem pragnę podzielić się z innymi.

Mizeria

Mizeria to idealny dodatek do bardzo wielu potraw mięsnych, tradycyjnego kotleta schabowego czy kurczaka na butelce. Jest to też dla mnie typowo letnia potrawa, ze świeżych gruntowych ogórków z dodatkiem śmietany i koperku. Praktycznie wystarczą tylko młode ziemniaczki i już obiad gotowy.

Arbuz miodowo - winny

 Arbuz należy do grona tych owoców, które świetnie komponują się z dodatkiem soków i przeróżnych alkoholi, począwszy od mocnych wódek, aż po delikatne likiery i wino. Dziś zapraszam was na połączenie arbuza, wina i modu. To połączenie można porównać do grzanego wina, ale w wersji letniej, czyli orzeźwiającej. Przygotowuje się go naprawdę szybko, jednak trzeba chwilę odczekać gdyż owoce muszą się w zalewie zamarynować.

Bruschetta

Bruschetta (wym.brusketta) jest bardzo prostą i szybką przekąską (antipasto) z Włoch. Stosunkowo często gości u mnie na drugie śniadanie. Jest też świetnym rozwiązaniem, gdy mamy niezapowiedzianych gości. Składniki praktycznie zawsze mam w domu, a możliwość stworzenia przeróżnych wariacji pozwala na dopasowanie się do gustu i smaku nawet najbardziej wybrednych osób. 

Mało kto wie, że początkowo była to potrawa spożywana przez włoskich rolników (dziś jest to przystawka podawana we wszystkich eleganckich restauracjach) pracujących przy wytłaczaniu oliwy. Opiekali oni chleb, maczali w oliwie i posypywali solą. 2 lutego obchodzone jest święto bruschetty. Ale już dziś zapraszam was na moją ulubioną wersję tej kanapki, która jest zarazem najbardziej klasyczna i popularna.

Tarta z rabarbarem

To wydanie tarty z rabarbarem jest kolejnym, które lubię, pomimo tego iż nie jestem wielką fanką rabarbaru. Być może dlatego, że też jest z pianką z białek tworzącą przyjemna delikatną i zarazem słodką warstwę na owocach. Choć ten rodzaj kruchego ciasta nie należy do najłatwiejszych, ale nie zawsze trzeba iść na skróty.

Racuchy z jabłkiem

Och jak długo mnie tu nie było, ale od razu usprByć może trudno w to uwierzyć ale racuchy poznałam dopiero jako dorosła kobieta. Jest to dla mnie nie tylko smaczne danie ale i sentymentalne. Pierwszy raz jadłam je podczas romantycznego wyjazdu z mężem w góry tuż po ślubie, można powiedzieć, że była to nasza mała podróż poślubna. Ponieważ jest to jedno z ulubionych dań mojego męża (jego wspomnienia z dzieciństwa) dość często gości na naszym stole. Choć są dość czasochłonne, to ich smak i to, że zawsze się udają wszystko wynagradza.